可鱼可饭酸菜鱼品牌降生仅仅五年，可鱼可饭当初已经普遍于浙江工业大学、酸菜受招浙江工商大学、鱼奈浙江财经大学、何样徐州医科大学等江南高校食堂。高校主打无刺酸菜鱼，小吃数十平小店面，品牌日流水就能轻松过万。可鱼可饭致使浙江理工大学可鱼可饭酸菜鱼荣获“2018年度高校食堂小吃品牌TOP10”。酸菜受招

这个酸菜鱼品牌事实是鱼奈奈何样做到的?

打造小份、无需挑刺、何样多品类的高校酸菜鱼

在餐饮走向小份化、详尽化的小吃时期，除了瞄准酸菜鱼带来的品牌“赛道”外，更要开掘破费者对于酸菜鱼的可鱼可饭痛点，由于惟独处置了痛点，能耐让破费者为之埋单。

众人所知，酸菜鱼是川菜的一道菜，不断以来存在着“上餐慢、价钱高、有刺、份大易浪费”等痛点;随着时期睁开，酸菜鱼尽管在上餐速率以及“挑刺”方面有了改善，可是仍不能知足当下快节奏人群的需要。若何处置这一痛点?

可鱼可饭酸菜鱼在现有大份酸菜鱼的根基上，以单品酸菜鱼为动身点，立异出了小份老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、跳跳麻香鱼、果香柠檬鱼、青青花椒鱼等。小份酸菜鱼的刷新，不光能很好知足单人以及双人破费的需要，同时也怪异地飞腾了客单价，进而让酸菜鱼单价愈加亲夷易近。多品类酸菜鱼，削减破费者抉择机缘。

与此同时，在处置上餐慢以及刺多的痛点上，可鱼可饭斗果敢胆选用了广西云南的无骨少刺巴鲨鱼，并也因巴鲨鱼自己配合的特色，进而处置了出餐慢、刺多的痛点。

让酸菜鱼快餐化，实现弯道超车

纵不雅酸菜鱼大品类，咱们发如今近多少年，酸菜鱼以单品方式，出如今了正餐暖以及锅的业态。可是在快餐规模，酸菜鱼仍是一个空倾向，也是一个较大的市场蓝海。

基于自己出餐快、小份制、亲夷易近化的特色，可鱼可饭将赛道卡位在“快餐”规模，并以“酸菜鱼@米饭”意见实际于高校食堂。经由五年的睁开，可鱼可饭凭仗快餐的轻捷方式，快捷妄想了天下数十个高校食堂，成为高校食堂受招待的小吃品牌，实现为了酸菜鱼赛道的安妥“弯道超车”。

尽管，可鱼可饭的快餐卡位乐成，不光仅是由于知足市场的需要空缺，更是在破费需要上“卡位”精准，切入的机缘也“适才好”——在酸菜鱼周全突起的起步阶段，就瞄准了“快餐赛道”，进而远超其后者，堪称是天时天时人以及。

据悉，在品牌以及市场占有利好确当下，可鱼可饭仍在不断实现自我的逾越以及立异，更是从产物、营运、修筑、提供链等方面深练内功，进而周全安定在酸菜鱼快餐赛道的位置。可能预见，未来在酸菜鱼快餐的赛道上，可鱼可饭定会绽开愈加使人夺目的光华。

(责任编辑：探索)